給我們說(shuō)明成都商用廚房設(shè)備配備知識(shí) 

成都商用廚房設(shè)備配備，在酒店，餐廳和大型食堂的運(yùn)用中極為重要。合理的設(shè)備配備不只可以讓廚師與相關(guān)部分緊密協(xié)作，還可以進(jìn)步作業(yè)功率。確保作業(yè)流程有序，場(chǎng)所潔凈、安全，為制作甘旨食物供給了杰出的環(huán)境。

成都商用廚房設(shè)備平面安置準(zhǔn)則：

1、食物及用具制作，寄存時(shí)應(yīng)做到生熟分隔，臟物與清潔物分隔、冷熱分隔。

2、燃油、燃?xì)庹{(diào)壓、開(kāi)關(guān)站與操作區(qū)分隔，并配備相應(yīng)的消防設(shè)備。

3、管道300°C以上和可燃材料，需求堅(jiān)持放置的進(jìn)程中距離≥0.5M以上

4、未通過(guò)特別處理的煙灰通風(fēng)口，需求盡可能的高一些，有必要要高出鄰近建筑物大約有0.5米處的上方。

5、應(yīng)充分利用原有設(shè)備、設(shè)備、地形，使各分區(qū)具有合理空間，視界開(kāi)闊，走道疏通方便辦理。

6、成都商用廚房設(shè)備應(yīng)充分了解用戶既定菜式、悉數(shù)安排、安置均以此為本。

成都商用廚房設(shè)備設(shè)備首要分類：

加熱烹飪?cè)O(shè)備

比較常見(jiàn)的有雙頭、大鍋灶、臺(tái)式凹面電磁爐、雙門(mén)以及三門(mén)蒸柜、海鮮蒸柜、臺(tái)式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動(dòng)炒菜、自動(dòng)炒菜機(jī)器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，跟著電磁技能的展開(kāi)，運(yùn)用電磁爐具有綠色環(huán)保、節(jié)約成本、安全等等長(zhǎng)處。

制冷貯存設(shè)備

為了原材料的寄存，對(duì)食物的保鮮度有所確保，常常要用到的首要有展示冷柜、冷庫(kù)、冰箱、制冰機(jī)、點(diǎn)菜柜等等.常見(jiàn)的制冷設(shè)備。

油煙抽通風(fēng)設(shè)備

為了食物的衛(wèi)生和廚房人員的健康，抽排體系是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)備，常見(jiàn)的首要有油煙凈化器、除味設(shè)備、靜電凈化器、離子凈化器等等。

清洗消毒設(shè)備

成都商用廚房設(shè)備商廚清洗消毒首要有長(zhǎng)龍洗碗機(jī)、揭蓋式洗碗機(jī)、超聲波洗碗機(jī)、水觸媒凈化機(jī)、洗菜機(jī)、高溫消毒柜、紫外線消毒柜、蒸汽消毒柜等等，這些清洗設(shè)備能大大進(jìn)步清洗消毒作業(yè)功率，還能下降人工成本、節(jié)約開(kāi)支。

機(jī)械類設(shè)備

比較常用到的有切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、豆?jié){機(jī)、咖啡機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類許多，功用也良莠不齊，一般都會(huì)根據(jù)廚房的需求再來(lái)進(jìn)行配備。

照料設(shè)備

照料設(shè)備有白鋼廚具、不銹鋼廚具系列，首要包括有湯桶、餐車(chē)、作業(yè)臺(tái)架子、刀叉、水池等設(shè)備。

傳輸設(shè)備

有升降機(jī)、傳菜機(jī)等，傳輸設(shè)備首要用于把食物在商用廚房各個(gè)功用間傳輸中運(yùn)用，傳輸?shù)倪M(jìn)程中不需求人工干預(yù)，可以下降污染的可能，進(jìn)步廚房的作業(yè)功率。